Este jamón es elaborado en la Sierra de Huelva y bajo unas condiciones micro climático que resultan únicas, aparte de que el cerdo debe ser de raza ibérica y criado en libertad dentro de la dehesa, siendo alimentado durante la montanera con bellotas y pastos naturales.
El jamón Jabugo se produce en la extensión de este municipio del mismo nombre y sus alrededores. En relación a la zona en la que se elabora estos jamones y paletillas, está constituida por un área natural en la que los factores ecológicos, en conjunción con los factores técnicos y humanos, dan origen a un producto con cualidades singulares.
Esto es lo que caracteriza al entorno del Parque Natural Sierra de Aracena y los Picos de Aroche, lugares donde las dehesas son reconocidas como Reserva de la Biosfera por la UNESCO.
En septiembre del año 2008, en sesión conjunta del Consejo Regulador de Jamón de Huelva y el Ayuntamiento de Jabugo, presentaron un informe ante el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
Dicha solicitud consistía en modificar el nombre de la denominación de origen, de DOP Jamón de Huelva por la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo, bajo el argumento de que esta zona de crianza de cerdos y de elaboración de sus jamones no ha sufrido ninguna variación.
El DOP Jabugo, cuenta con 40 empresas elaboradoras inscritas y distribuidas en Aracena, Corte Concepción, Aroche, Cortegana, Jabugo, Cumbres Mayores y Santa Olalla del Cala.
La solicitud de cambio de nombre de DOP Jamón de Huelva a DOP Jabugo se resolvió favorablemente por un Resolución del Ministerio el 30 de julio de 2015, así que si quieres probar esta delicia de carne, en PURO JAMON la tenemos y a un precio sumamente razonable.
Para que sepas que estás degustando un jamón de calidad es necesario que cumpla con todas las normas de procedimientos, y que tenga todos los sellados necesarios.
Jamón Ibérico de bellota selección Jabugo
