Jamón ibérico de cebo

Muchos de vosotros os preguntaréis la diferencia entre todos los tipos de jamón ibérico. Seguramente habéis visto jamón ibérico de cebo, de recebo, de bellota, etc. en esta sección nos vamos a centrar exclusivamente en nuestro jamón ibérico de cebo. En nuestra tienda online ofrecemos una exigente selección de este producto, que hemos escogido entre cientos de centros de producción para ofrecer los que cuentan con la mejor calidad dentro de su categoría y que podáis degustar de primera mano y con total confianza del sabor de esta preciada variedad.

Producción de nuestro jamón ibérico de cebo

La selección de exquisitos jamones que os presentamos en esta categoría, proviene de una producción controlada de cerdos de pura raza ibérica alimentados con leguminosas, diversos tipos de cereal, pienso y hierba. Además, controlamos rigurosamente que todos nuestros cerdos se críen en un ambiente extenso y al aire libre dónde puedan correr y adquirir, mediante el ejercicio, las mejores características de su tan preciada carne. Así se puede observar en las características de nuestro jamón, que posee una carne fibrosa, con grasa infiltrada que ofrece por una parte un sabor intenso y gracias a su delicado veteado obtiene un aporte de jugosidad que hará que se derrita en la boca de cualquier afortunado que se lleve este placer a la boca.

¿Cómo seleccionamos los mejores jamones?

Como ya hemos comentado antes, en esta sección de la web hemos expuesto una cuidadosa selección de jamones ibéricos de cebo para que dentro de este grupo, podamos tener la mejor calidad posible, así que los factores que tenemos en cuenta a la hora de escoger las piezas, son los siguientes:

• Siempre escogemos criaderos que garanticen que los animales corran y se críen en el campo, al aire libre, sin presión ni estrés. Que se relacionen con los otros cerdos y hagan ejercicio cada día.
• Siempre nos aseguramos de incluir en esta selección cerdos que se hayan alimentado de hierba, leguminosas, pienso de calidad, raíces y cereales adecuados para su dieta.
• También, antes de incluirlos en nuestra exigente lista, debemos conocer la procedencia genética de los cerdos conociendo la estirpe de la cual proceden, confirmando así, que sean de pura raza ibérica.
• Antes de escoger cada producto, nos aseguramos también de que hayan tenido el tiempo de curación óptima para conseguir sus mejores cualidades.

Denominaciones de Origen de nuestra selección

Las Denominaciones de Origen de jamón ibérico de cebo que hoy en día son reconocidas por la Unión Europea son las siguientes:

• D.O. Jamón de Huelva.
• D.O. Los Pedroches.
• D.O. Jamón de Guijuelo.
• D.O. Dehesa de Extremadura.

Aunque también disponemos de otros jamones igualmente buenos sin Denominación de Origen oficial.

¿Cómo reconocer la calidad del producto?

En la etiqueta de cada uno de nuestros jamones, podrás encontrar el color verde acompañado del porcentaje de pureza de la raza del cerdo del que viene.

Además de la información que encontraréis de nuestra selección de cebo en vitolas y precintos, todas nuestras piezas llevan el sello MAPA en la parte superior. MAPA es el acrónimo de Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y marca con fuego, mediante dígitos, la entrada en sal de cada pieza. Los dígitos de la izquierda marcan la semana y los de la derecha el año de entrada en sal del producto en el que comenzó la curación del mismo. Así queda reflejado, oficialmente, el tiempo de curación del pernil.

Otras selecciones propias de jamón

El jamón ibérico de cebo es una buena alternativa al jamón ibérico de bellota para tener una buena calidad a un precio mucho más asequible. Si por el contrario, no tienes problema para comprar un jamón más caro, te recomendamos que eches un vistazo a nuestra selección de jamón ibérico de bellota, Jabugo o Guijuelo dónde podrás encontrar una selección del mejor jamón ibérico del mundo.